人类对于胶原蛋白( Collagen)的认识和应用可谓历史悠久。古代埃及从动物的皮中提取胶原蛋白做胶，到了1690年荷兰开始了工业化生产,1700年代左 右成为了英国的主要工业，到了1800年代法国、美国、德国彻底完善了工业化生产技术，在亚洲，中国和日本自古以来就有食用肉皮冻、鱼鳞膏的习惯，也用动 物皮和鱼皮做胶。
随着近代医学、近代细胞生物学和分子生物学的发展，医学界对于胶原蛋白的功能性和营养价值从认识上有了本质的提高。研究发现，胶原蛋白具有很活跃 的生理、生物活性功能，与机体的生长、衰老，以及疾病的发生、治疗、康复、美容有着极其密切的关系。根据日本研究中心的临床报告，胶原蛋白具有通过提 高白血球活力来提高免疫功能改善过敏体质的作用。 胶原蛋白与免疫球蛋白一样，富有多样性及组织分布的特异性，是与各组织和器官功能有关的功能性蛋白。当人体胶原蛋白的合成与代谢发生异常，或是由 于基因突变所产生异常结构的胶原蛋白分子的时候，都会使人体免疫力下降、相应的组织和器官功能低下、导致各种病变甚至癌症等。
现在，世界各国在胶原蛋白的功能性研究、健康食品的开发方面呈现“百花齐开的局面。欧盟科学委员会于2000年4月确认了胶原蛋白产品的安全食用性能， 美国FDA也分别于1993年和1999年认可了胶原蛋白为“大众安全健康食品(GRAS)”。从鱼鳞和鱼皮提取胶原蛋白的研究是日本开创的，至今约有10年的历史。商 业化生产，也仅仅是从2003年前后开始的。至今，日本市场的胶原蛋白多肽的消费量已经高达每年4500~5500吨左右，并且连续7年居健康食品材料的销售量第 一位。

肌肤衰老的元凶

1、什么是胶原蛋白

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，英文学名Gollagen。在动物细胞中扮演结合组织的角色，为生物科技产业最具关键性的原材料之一，也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等。

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质。胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，胶原蛋白占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。

胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”。但人体到25岁之后，胶原蛋白就会慢慢停产。世界胶原蛋白之父布兰特博士说：

“人体衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程！

2、如何正确挑选胶原蛋白

①原料

对于这点要非常的谨慎，要不断深入了解去判断胶原蛋白的原料。胶原蛋白广泛存在于鱼类，鸟类等哺乳类动物体内。而鱼鳞鱼皮所含胶原蛋白最宜人体吸收。且深海鱼很难受激素重金属污染，所以为胶原蛋白原料的第一选择。

②纯度

粉状是胶原蛋白活性的保存形式，比起其他胶原蛋白产品高了不止一个档次。这跟国际上儿童营养学家推崇奶粉而非液态奶一样，都是处于对品质的安全和吸收。

③分子结构

每一个胶原蛋白分子都由3条肽链，彼此缠绕形成三股螺旋的绳状结构。这种比DNA分子的“双螺旋"结构更为神奇的“三螺旋"结构能够强劲的锁住水分，也使得胶原蛋白分子更稳定。

④分子量

关于具体分子量，：一般单个氨基酸分子量在100道尔顿左右，氨基酸之间由肽链相连接，两个氨基酸组成的就是二肽，三个氨基酸组成的就是三肽，以此类推。其中，二肽和三肽不需经过胃肠分解就能被人体直接吸收。所以，一个适合吸收的胶原蛋白短肽分子大概由6到9个氨基酸组成（就是二肽/三肽×3个肽链），那么大概分子量范围就是500-2000道尔顿。

⑤含量

产品胶原蛋白含量的高低决定了产品的品质，每日摄入量的是否充足决定了产品的效果。根据国际胶原蛋白推荐服用量：每日3~9克为宜，最高不要超过10克。